Categoria: <span>Consigli</span>

In breve vogliamo spiegarti cosa significa “frollare la carne” e darti un suggerimento su come farlo anche in casa. Sei pronto? Iniziamo. La frollatura (In inglese “dry aging”) della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e, soprattutto, più saporite. Durante la frollatura avvengono alcuni processi biochimici che modificano...

Trucchi e segreti da conoscere per non sprecare una bella bistecca. Facciamo un gioco: se vi diciamo “bistecca” qual è la prima cosa che vi viene in mente? Basta un giro nei social e si capisce che per sentito dire tutti sanno come cuocere una bella bistecca, ma pochi sanno gli errori da non fare...

Intanto vogliamo partire subito da una domanda fondamentale: perché la carne? Quando il tuo bambino raggiunge i 6 mesi, devi sapere che il bisogno di ferro è più alto che mai. La carne, infatti, non è solo ricca di ferro, ma ha un tipo speciale di ferro che si trova solo nei prodotti animali. La...

L’autunno è arrivato e con lei le nostre tanto amate grigliate ecco allora quali sono le principali regole per affumicare bene la carne: 1. Non dovete avere fretta Come diciamo sempre noi “cottura lenta e a bassa temperatura” per rendere la carne squisita, potete affumicare con della legna aromatica per dare quel quid in più....